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做西餐必备的炊具和注意事项是什么？
做西餐必备的炊具和注意事项是什么？
厨房用具
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7$Q#^x_d ·
做西餐必备的炊具有：披萨炉、烤箱、高低温雪柜，制冰机、咖啡机、酒吧搅拌机、燃气明火局炉、燃气2/3平1/3坑扒炉连开口柜、燃气平扒炉连开口柜、燃气六头明火炉、座地式燃气双缸炸炉、电力面火炉（顶部可调）、万能烤箱、搅拌机、煮面炉、榨果汁机。注意事项： 1、 不锈钢厨具需清洁方便，烹调完毕要顺手将厨具清理干净。才可保厨具长年洁净如新。 2、 不锈钢厨具需有基本的防潮能力。但厨房难做干爽，要避免水渍恒久积留，以免板材因长期潮湿而损坏。 3、 油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗，可以保障设备最佳的工作效果，杜绝火灾等严重的安全隐患。 4、 炉具经常定期清理炉头积炭，可保炉火的最佳燃烧值状态，提高工作效率。 5、 制冷设备的定期保养，可以让设备有最佳的运行效果，免除了耗电、制冷效果不佳，烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果，延长设备的使用期限
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克拉玛依金品居设计装饰有限公司 ·
不是很清楚哦，对于我来说西餐很神秘，很想自己做，可是跟你有着同样的问题。
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qqGgB0!K ·
西餐没什么讲究 最主要就是要加入自己的想象 西方人很崇尚创新的厨具就一般的那些啊 平底锅啊 铲子啊 打蛋器啊 没什么特别的东西
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Z$HwNL$w ·
请教下西橱上面的不要乱说我就是厨师中餐1级
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景德镇大众家装工厂店 ·
有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉，有三种不同规格的刀同时出现，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕。 叉，要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中牞叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，外表看上去一直是整洁的，用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。离开席位时，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 勺子，在正式场合下餐巾布可以用来擦嘴或擦手，或平行叠成长方形状，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面，最好放在自己的座位上。 刀、叉；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的。如果用餐时、勺西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。 刀；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物，常见于自助餐。 餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。切记：右手拿刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送、顶部有些上翘的小刀，要以对角线叠成三角形状，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的。 刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，即使是暂时离开，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。 优雅用餐：喝浓汤时勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧；最大的是公用于分食汤的。．吃比萨饼或其它饼类时，污渍应全部擦在里面，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清，则是用来切开小面包
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